Alkoholgehalt liegt bei 14 Vol. %.
Der Wein
Die Trauben stammen von rund 55-jährigen Reben. Diese werden von Hand gelesen und aussortiert. Nach der schonenden Pressung wird der Most in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Anschließend reift der Wein während rund acht Monaten in Tonneaux aus französischer Eiche.
Charakter
Dunkles Rubinrot mit fast schwarzen Reflexen. In der Nase spannende Noten von Kirschen, Orangenmarmelade, Waldbeeren, etwas Zimt und dezente Rösttöne. Im Gaumen stoffig, mit viel Kraft, Aromen von überreifen, dunklen Früchten, Krokant, Schokolade und etwas Rauch. Geschmeidige, verführerische Tannine, mit zartem Schmelz und schmeichlerisch im langen Abgang.
Speisenempfehlung
Eleganter Begleiter zu Lammrücken, geschmortem Wildkaninchen, Wildschwein, Braten und zu reifen Hartkäsesorten oder einfach so zum Genießen.